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faire revenir une gousse d'ail écrasée et un gros oignon haché, dans l'huile d'olive de pression à froid. ajouter du thym, du laurier, saler. ajouter une pomme de terre pelée et en petits cubes ou 2-3 topinambours. ajouter les têtes de violon cuites tel que mentionné plus haut. couvrir d'eau. astuce: ajouter l'eau de trempage qui a servi à réhydrater des champignons séchés, le goût du champignon se marie super bien avec la tête de violon. c'est prêt quand la pomme de terre est tendre. passer au mélangeur. rectifier l'assaisonnement. bien poivrer. servir immédiatement chaud, tiède ou froid! santé! posté par marie-eve à 17:59 - soupes & potages - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : tête de violon 28 mai 2011 smoothie rhubarbe, banane et fraise c'est dimanche! enfin un weekend de congé... deux petites journées pour tout faire ce qu'il y a sur ma longue to do list! d'abord je vais aller faire mon jogging... à la pluie... et ensuite, boire ce super smoothie saisonnier inspiré du muffin que j'ai fait plus tôt cette semaine: rhubarbe locale, banane bio et équitable et fraises du québec congelées cuvée 2010... on ne pense pas d'utiliser la rhubarbe dans nos breuvages. pourtant son côté acidulé fera une rapide et savoureuse limonade. c'est d'ailleurs julie et tout cru dans le bec qui m'a inspiré l'an passé... mais ce matin c'est à base de lait végétal plutôt que d'eau que j'avais envi de m'hydrater. smoothie avec quoi? 10 cm de tige de rhubarbe fraiche 2 c. à soupe de compote de rhubarbe vanillée 1/2 tasse de fraises du qc 1/2 banane bio glacée 2-3 tasses de lait de soja ou d'amandes nature (sans sucre) 1 c. à soupe de sirop d'érable 1 petite tige de rhubarbe enrobé de sucre brut pour la déco. comment? mettre tout au mélangeur sauf le bout de rhubarbe pour la déco. ajouter quelques glaçons si nécessaire et actionner jusqu'à avoir un liquide lisse. verser dans un joli verre ou un pot masson... décorer de la tige de rhubarbe sucrée. siroter doucement pour ne pas vous geler le cerveau... aujourd'hui c'est la fête à dominique de l'école de cuisine santé l'armoire du haut . je lève donc ce pot de smoothie de saison à ta santé ma chère. happy b-day xxx posté par marie-eve à 20:39 - breuvages - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : amandes , banane , fraise , rhubarbe , soja symphonie de têtes de violon sans fausse note! le violon est l'instrument qui, à mon humble avis, fait la plus belle musique et le violon rouge un de mes films préféré ever . faute de savoir en jouer, j'ai fait aller mon imagination et cuisiné avec le légume vert par excellence qui annonce l'arrivée du printemps, les têtes de violon. je n'avais ensuite qu'à laisser danser mes papilles au goût de ses douces notes herbacées. l'intérêt pour ce légume semble bien présent si je me fie à l'échange sur mon facebook de la semaine dernière. ;) c'est au marché atwater que j'ai acheté mes têtes de violon ou crosses de fougère. au kiosque de gilbert et louise marc-aurel qui m'ont expliqué qu'elles provenaient de la forêt de rougemont . mais vous les trouverez aussi un peu partout dans les supermarchés (sans indication de leur provenance...!) dépêchez-vous, c'est presque finit, une semaine tout au plus. tellement beau

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